Культура Debaryomyces hansenii F на 15 л молока
Артикул:
4945
Культура Debaryomyces hansenii F на 15 л молока от 150 руб. с доставкой. Пункт выдачи в Приморске. Интернет магазин по сыроделию. Всё всегда в наличии.
Подробнее
150 руб./шт
Нашли дешевле?
-
+
В корзину
Купить в 1 клик
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
Описание
Культура Debaryomyces hansenii F на 15 л молока Артикул: 4945
Дрожжи Debaryomyces hansenii используются во многих технологиях сыров. Также как и Penicillium Candidum, участвуют в процессе раскисления творожного зерна путем использования лактозы и молочной кислоты, тем самым доводя показание pH до нейтрального. Благодаря своей ферментативной активности предотвращают развитие горечи и образуют более свежий ароматный вкус.
Культура Debaryomyces hansenii F применяется для приготовления полутвердых прессуемых сыров
Обладают рядом преимуществ:
- быстро повышают pH
- защищают от посторонней микрофлоры
- улучшают вкус полутвердых сыров
- придают умеренный фруктово-сливочный аромат
В 1 флаконе содержится не менее 0,1 грамма чистой культуры, достаточное количество для внесения на 15 литров молока.
Цвет порошка: от молочного до кремового
Норма расхода:
1. Прямое внесение в молоко: 1 флакон на 15 литров молока
2. Нанесение на поверхность: растворить содержимое флакона в 25-50 мл воды и побрызгать уже готовые сыры после посолки перед укладкой на созревание.
Применение
1. Для прямого внесения: развести порошок в небольшом количестве молока или воды при соблюдении стерильных условий. Добавить раствор в общий объём подготовленного молока вместе с бактериальной закваской перед внесением сычужного фермента.
2. Распыление по поверхности: развести порошок в воде, при соблюдении стерильных условий, оставить на 30 мин., периодически помешивая, распылить по всей поверхности сырной головки.
Состав: дрожжи Debaryomyces hansenii, вспомогательные вещества
Хранить при температуре -18°C.
Допускается транспортировка ж/д, авиа- и автотранспортом при температуре окружающей среды, сроком до 3 недель без снижения общего срока годности
Дрожжи Debaryomyces hansenii используются во многих технологиях сыров. Также как и Penicillium Candidum, участвуют в процессе раскисления творожного зерна путем использования лактозы и молочной кислоты, тем самым доводя показание pH до нейтрального. Благодаря своей ферментативной активности предотвращают развитие горечи и образуют более свежий ароматный вкус.
Культура Debaryomyces hansenii F применяется для приготовления полутвердых прессуемых сыров
Обладают рядом преимуществ:
- быстро повышают pH
- защищают от посторонней микрофлоры
- улучшают вкус полутвердых сыров
- придают умеренный фруктово-сливочный аромат
В 1 флаконе содержится не менее 0,1 грамма чистой культуры, достаточное количество для внесения на 15 литров молока.
Цвет порошка: от молочного до кремового
Норма расхода:
1. Прямое внесение в молоко: 1 флакон на 15 литров молока
2. Нанесение на поверхность: растворить содержимое флакона в 25-50 мл воды и побрызгать уже готовые сыры после посолки перед укладкой на созревание.
Применение
1. Для прямого внесения: развести порошок в небольшом количестве молока или воды при соблюдении стерильных условий. Добавить раствор в общий объём подготовленного молока вместе с бактериальной закваской перед внесением сычужного фермента.
2. Распыление по поверхности: развести порошок в воде, при соблюдении стерильных условий, оставить на 30 мин., периодически помешивая, распылить по всей поверхности сырной головки.
Состав: дрожжи Debaryomyces hansenii, вспомогательные вещества
Хранить при температуре -18°C.
Допускается транспортировка ж/д, авиа- и автотранспортом при температуре окружающей среды, сроком до 3 недель без снижения общего срока годности
Задать вопрос
Дополнительно
Отзывы
Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым
Новости
Все новости